Il problema della cena aziendale

Una cena di squadra è una prenotazione più difficile di un compleanno, perché chi partecipa non si è scelto e metà preferirebbe essere a casa. I modi in cui fallisce sono costanti e riguardano quasi tutti la sala, non il cibo.

Ecco cosa va storto, e cosa chiedere prima di impegnare un reparto per una serata.

C'è troppo silenzio

Una sala silenziosa è lo scenario peggiore possibile per un gruppo che lavora insieme. Ogni conversazione è udibile al tavolo accanto, nessuno si rilassa, e la serata resta rigida dal primo piatto al conto.

Un posto con un rumore proprio lo risolve senza che nessuno debba sforzarsi. Qui c'è musica dal vivo e una consolle, e la sala porta il suono invece di inghiottirlo, quindi un tavolo di quattordici non è la cosa più rumorosa che contiene.

Se l'ultima è stata imbarazzante, la sala era probabilmente la ragione, non le persone.

C'è troppo rumore

Il fallimento opposto è più comune e peggiore, perché una cena aziendale ha un lavoro da fare. Se nessuno si sente dall'altra parte del tavolo, avete pagato un pasto che non ha ottenuto niente.

La sala è su due livelli e non si comporta allo stesso modo. Più presto, il cortile e la terrazza reggono bene una conversazione a un tavolo lungo. Più tardi il fondo è più forte dell'ingresso, deliberatamente.

Il consiglio pratico è lo stesso che diamo per ogni gruppo: se il punto è parlare, prenotate prima e chiedete il cortile o la terrazza. Se il punto è che la squadra si sciolga dopo un trimestre andato male, prenotate tardi e sedetevi dentro. Sono serate diverse e vale la pena decidere quale state comprando.

Il menu esclude qualcuno

Ogni squadra ha un vegetariano, qualcuno che non mangia pesce crudo, qualcuno con un budget e qualcuno che vuole la cosa più cara disponibile. Un menu stretto trasforma questo in un problema visibile a tavola.

La cucina tiene insieme una griglia a carbone e una lista di sushi. È insolito, ed è la cosa più utile della sala per un gruppo dai gusti misti: la picanha dalla griglia, un'intera sezione vegetariana e i roll da otto pezzi convivono senza che nessuno si senta accontentato per eccezione. Nessuno deve essere quello che ha ordinato il piatto triste.

I piatti da condividere funzionano meglio di quelli individuali. Gli antipasti sono fatti per un tavolo e non per una persona.

La logistica lo sabota in silenzio

Persone che arrivano da uffici diversi, qualcuno che guida, qualcuno che se ne andrà alle dieci e qualcuno che non se ne andrà. È qui che un locale aiuta oppure no.

Siamo in Piazza Brasile, a Ilisia, cinque minuti dall'Hilton e cinque dal Megaron, che è un'indicazione facile da dare a un gruppo che arriva separatamente. Il parcheggio più vicino è a circa 80 metri, in Papadiamantopoulou 26 e Michalakopoulou, aperto 24 ore. È indipendente da noi, quindi non possiamo dire quanto costa.

Siamo aperti fino alle 03:00, quindi non c'è un orario di chiusura che costringa la serata a finire prima del tempo. Di solito è questa la differenza fra una cena di squadra e una serata di squadra.

Cosa non vi diremo via email

Quante persone ci stanno. Non pubblichiamo una capienza e non la indovineremo, perché la risposta onesta cambia a seconda che il gruppo sia seduto o in piedi, di quale parte della sala ha e di che sera è.

Questo conta più in una prenotazione aziendale che in una sociale, perché state impegnando la serata di altre persone e spesso un budget. Un numero che si rivela sbagliato due settimane prima è un problema vero, non un fastidio.

Quindi: mandate data, quanti all'incirca, seduti o in piedi, e se volete parte della sala o tutta. Il modulo sulla pagina eventi arriva a una persona che può rispondere per bene.

Una nota sulle aspettative

Questa non è una sala d'albergo e non si comporta come tale. C'è una giungla su due livelli, un giardino pensile sulla terrazza superiore e un gorilla enorme sul soppalco davanti al quale quasi nessuno passa senza fotografarlo.

Per la maggior parte delle squadre è proprio questo il punto: è memorabile senza che nessuno debba organizzare intrattenimento. Per una cena formale con un cliente in cui la sala dovrebbe sparire dietro la conversazione, è la scelta sbagliata e preferiamo dirlo adesso piuttosto che dopo.

Se non sapete quale sia il vostro caso, l'indirizzo e le fotografie lo chiariranno più in fretta di qualsiasi descrizione.